العودة   منتديات عتيبه > الأقسام الأسرية > منتدى عالم المطبخ

إضافة رد
كاتب الموضوع دلع عيني مشاركات 7 المشاهدات 1324  مشاهدة صفحة طباعة الموضوع | أرسل هذا الموضوع إلى صديق | الاشتراك انشر الموضوع
قديم 10-26-2007, 02:04 AM   #1
معلومات العضو

كاتبــه

الصورة الرمزية دلع عيني
رقم العضوية : 5350
تاريخ التسجيل: Nov 2006
مجموع المشاركات : 1,675
قوة التقييم : 21
دلع عيني is on a distinguished road
Arrow حمصي الخاص مع المتبل أحسن من المطاعم أكيد^_*

حمص ولا أحلى 00000000
00000000000000

أول شي الله يسلمك
هاتي الحمص الي تفضلينه حب ومنقوع وجاهز للإستعمال أو حب معلب أو مطحون وخالص
و طحينة ولبن عادي وخل و زيت زيتون
الطريقة00000
إ ذا الحمص حب إطحنيه في الخلاط مع شوية لبن بس إنتبهي لايصير سائل مرة
((اللبن أفضل بكثير من الزبادي وتراي مجربه الفرق))(( وإذا مو حب صبي اللبن
عليه مع الطحينة لأن اللبن يكسبه مذاق رائع))
ثم حطيه في زبدية وأضيفي عليه الطحينة وحركيه لحد ما يتجانسون ولا تخلين
الطحينة لونها أو طعمها تغطي على الحمص بس عشان تخليه متماسك بس ثم
أضيفي الخل في الأخير ثم ملقعقتين أكل زيت زيتون تعطيه ريحة وطعم لذيذ


وهذي خلطة خاصة 00000




أنا أحطها على الحمص تخليكم تاكلون أصابعكم وراه هههههههههههه

قطعي ثوم أودقيه وقطعي فلفل أحمر وأخضر حار وبارد وإذا ماتحبين الحار إستغني عنه عادي
وطماطم كل هذولي تقطيع مربعات صغيرة ناعمة وكزبرة مفرومة خشنة

الطريقة-----------

شوحي الثوم مع زيت الزيتون لحد ماتطلع ريحته ويصير أصفر شوي
ثم أضيفي كل أنواع الفلفل اللي أنتي مقطعه وشوحيهم مع بعض ولا تخلينه أكثر من ثلاث دقايق
أخرشي حطي الطماطم بس لحد ما تاخذ تشويحة وتصير ساخنة وطفي النار وحطي الكزبرة
ثم شوفي الريحة جناااااااااااااااااااان
المهم حطي الحمص في الصحون الخاصة بالتقديم وحاولي تسوين حفرة دائرية في الوسط
وحطي هذي الخلطة فيها وبيطلع لك لون الزيت على شوية أحمر مثل الصلصة
ثم زيني أطرافه برشات الكمون والسماق والباربكيو والنعناع الأخضر أو اليابس




ملاحظة 000000

فكرة بعد رائعة أوقات أجيب حبة باذنجان كبيرة وأشويها

على الفرن وأقشرها وأهرسها ناعمة وأخلطها مع الحمص ويطلع طعمه شي رائع


الـــــمــــــــتـــــبــــــــــــــل





المقادير:
نصف كيلو باذنجان حجم كبير

4 ملاعق كبيرة طحينة سائلة

نصف كوب زبادي

3 فصوص ثوم مهروسة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح حسب الرغبة وشوية خل و(عصير ليمونة إذا كان سيؤكل في نفس اليوم)

2 ملعقة بقدونس مفروم ناعماً

2ملعقة نعناع يابس
ملعقة كبيرة كمون

وحبات رمان للزينة



طريقة التحضير:

ـ بواسطة شوكة تحدث ثقوب في الباذنجان ، ويوضع في فرن حار جدا أو يشوى على الجمر أو على عين الفرن العلوية بس لازم تنظف الفرن على طول بعد الشواء أو تشوونه على قز عادي حتى ينضج تماماً أي عندما نلاحظ أن قشره بدأ ينفصل عنه


ثم نضعه في ماء بارد عشان يسهل تقشيره أو نتركه يبرد على راحته إذا مو مستعجلين


ـ يقشر الباذنجان ونضع اللب في طبق ونهرسه بشكل جيد بواسطة شوكة.أو سكين حادة


نشق الباذنجان ونشيل البذر الكبير اللي ممكن يخلي طعم الاذنجان مر أو لاذع


نحطه في زبدية ثم ندقه أو نخلطة بالخلاط


ـ نضيف الزبادي إلى الطحينة ونخفقه معها ثم نضيف الثوم والخل والليمون والنعناع اليابس للي يحبه والملح ويخلط مع مهروس الباذنجان واللي يحب يحط الجميع في الخلاطة الكبيرة مولينكس أو براون

يصب المتبل في أطباق صغيرة مسطحة تقريباً ونزين الوجه بالكمون والبقدونسـ ثم نسكب زيت الزيتون ونزين الطبق بقطع بندورة صغيرة أو حبات الرمان والنعناع


التوقيع : دلع عيني
صدق أو لا تصدق !!,,, ولا تكذبني
أقل مراتب العلم ما تعلّمه الإنسان
من الكتب والأساتذة، وأعظمها ما تعلمه
بتجاربه الشخصية في الأشياء والناس
دلع عيني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-27-2007, 11:39 PM   #2
معلومات العضو
بآيسن
عضو مميز

الصورة الرمزية بآيسن
رقم العضوية : 5384
تاريخ التسجيل: Nov 2006
مجموع المشاركات : 1,289
قوة التقييم : 20
بآيسن is on a distinguished road

[align=center]


تســلم يمينكـ ياشيـخه ,,

والله يعطيـك العافيـة ,, والله اشتهيـت الأكـل رغم اني متعشي مفـطح

كفـو والله يادلـع ,, لاعدمـنا جهودك ومواضيعـك الفلـته ,,

ولاهـانت يمنـاك يالمحتـرفـة ,,[/align]

التوقيع : بآيسن





عزٍي عتيـبـّه ... وسآسي وتآج رآسـِي ..

بآيسن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-28-2007, 04:54 AM   #3
معلومات العضو
دلع عيني

كاتبــه

الصورة الرمزية دلع عيني
رقم العضوية : 5350
تاريخ التسجيل: Nov 2006
مجموع المشاركات : 1,675
قوة التقييم : 21
دلع عيني is on a distinguished road

إيه تسلم يا بايسن هذي الردود اللي تشجع
ولايهون والدنا إبن ثعلي صراحة ما نقدر نوفيه حقه من الشكر مشاء الله متابع للكل في كل الأقسام الله يعينه
أما فديت أكيد إنها شبعانة ولا كان تلاقيه هنا تلوحس تدور شي باقي بالقدور ههههههههههههههههههههه
ياحبي لها لاتخافين يا فديت خاشة لك صحن في الثلاجة

دلع عيني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-18-2007, 11:39 AM   #4
معلومات العضو
ރسلايـل المجـدރ

عضو ادارة

رقم العضوية : 4152
تاريخ التسجيل: Jul 2006
مجموع المشاركات : 6,081
الإقامة : على شداد ابوي وجدي
قوة التقييم : 30
ރسلايـل المجـدރ is on a distinguished road

[align=center]يعطيك الف عافيـه [/align]

التوقيع : ރسلايـل المجـدރ
لا تطاول في قصير الشبر شبـرك=ولاتنازل عن شيمـك ولا تراجـع
ولا تواضع للوضيع يضيع قـدرك=ما انت مجبور على بعض التواضع
ރسلايـل المجـدރ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-22-2007, 05:23 PM   #5
معلومات العضو
دلع عيني

كاتبــه

الصورة الرمزية دلع عيني
رقم العضوية : 5350
تاريخ التسجيل: Nov 2006
مجموع المشاركات : 1,675
قوة التقييم : 21
دلع عيني is on a distinguished road
Wink

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلايل المجد مشاهدة المشاركة
[align=center]يعطيك الف عافيـه [/align]

يعافيك ربي أخوي سلايل المجد
أسعدني تواجدك
دلع عيني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-21-2008, 12:35 PM   #6
معلومات العضو
دلع عيني

كاتبــه

الصورة الرمزية دلع عيني
رقم العضوية : 5350
تاريخ التسجيل: Nov 2006
مجموع المشاركات : 1,675
قوة التقييم : 21
دلع عيني is on a distinguished road

معقول ما أحد دور الحمص غير بايسن وسلايل

دلع عيني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-21-2008, 02:36 PM   #7
معلومات العضو
الجود طبعي
عضو جديد

رقم العضوية : 15349
تاريخ التسجيل: Nov 2008
مجموع المشاركات : 49
قوة التقييم : 0
الجود طبعي is on a distinguished road

يعطيج العافية بنت عمي وعساج عالقوة وبارك الله فيج

الجود طبعي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-02-2009, 12:08 PM   #8
معلومات العضو
منبع الشو ق

مصمم رائع

رقم العضوية : 7809
تاريخ التسجيل: Apr 2007
مجموع المشاركات : 698
قوة التقييم : 18
منبع الشو ق is on a distinguished road

يعطيكِ العافية



مشكوره وسلمت أناملكِ ع الوصفه


بإنتظار جديدك بشوق

آرق وأجمل التحاياا

التوقيع : منبع الشو ق
منبع الشو ق غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صور سرية وخاصة داخل مطابخ المطاعم الصــ*عنود*ــيد المنتدى العام 10 08-01-2007 11:30 PM
عتيبه بناخيكمـــــ وصل ... بترحبون به والا يمشى..!!! فهد الشيبــانى منتدى الترحيب والتبريكات 8 03-23-2007 05:48 AM
بنـت ع ــريدي.. جات و أكيد بترحبون فيها.. بنـت ع ــريدي.. منتدى الترحيب والتبريكات 20 11-15-2006 09:17 PM
خبر عاجل (تسرب الايدز الى المطاعم السعوديه) طالع المنتدى العام 7 07-16-2005 05:34 AM




Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع المواضيع والتعليقات على الأخبار والردود المطروحة لا تعبّر عن رأي ( منتديات قبيلة عتيبه ) بل تعبّر عن رأي كاتبها