منتديات عتيبه - .. # .. طاجن الخضآر الشتوية .. # ..

[CENTER][COLOR=black][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4][IMG]http://www.sayidaty.net/dbpics/menu/pages/4matbakh1dec.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT][/COLOR][/CENTER]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][B][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]المقادير[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• حبتان من البصل، مقشّرتان ومفرومتان [/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• فصّان من الثوم، مقشّران ومفرومان[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• ملعقتان كبيرتان من صلصة الهريسة التونسية[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• 4 حبات من الجزر، مقشّرة ومقطّعة من أنصافها إلى شرائح طولية[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• 3 حبات من الجزر الأبيض، مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح طولية[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• حبتان من البطاطس الحلوة، مقشّرتان ومقطّعة كل حبة منها إلى 4 قطع[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• 300 غرام من القرع الأميركي، مقشّرة ومنزوعة البذور ومقطّعة إلى قطع بسماكة 2.5 سنتيمتراً[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• 600 ملليلتر من مرق الخضر الساخن[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• 400 غرام من الحمّص المعلّب، مجفّفة[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• 400 غرام من البندورة المعلّبة، مقطّعة[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]• ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][B][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]طريقة التحضير[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]1. يحمّى الزيت في طنجرة، يقلّب البصل فيه لمدة 5 دقائق بحيث يصبح طرياً ولكن ليس بنيّ اللون. ثم، يضاف كلّ من الثوم وصلصة البندورة وصلصة الهريسة التونسية، مع الطهو لمدة دقيقة.[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]2. بعدها، يضاف كلّ من الجزر والجزر الأبيض والبطاطس الحلوة والقرع الأميركي. يصبّ المرق، ويتبّل هذا المزيج.[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]3. تغطّى الطنجرة، وتطهى هذه المكوّنات على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، إلى أن تنضج الخضر. ويحرّك معها كلّ من الحمّص والبندورة المعلّبة، مع التسخين لمدة 5 دقائق. يقدّم هذا الطبق، بعد نثر أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة عليه.[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[CENTER][COLOR=black][FONT=tahoma][B][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]صلصة الهريسة التونسية[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/COLOR]
[COLOR=black][FONT=tahoma][B][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4][IMG]http://www.sayidaty.net/dbpics/menu/pages/4matbakh-cadre.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/COLOR][FONT=tahoma][/CENTER]
[/FONT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]_ مقاديرها: 100 غرام من حبات الحر الأحمر المجفّفة، و8 فصوص من الثوم مقشّرة ومفرومة، وملعقة كبيرة من مسحوق الكمّون، وملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة، وملعقة كبيرة من الملح.[/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]_ طريقة تحضيرها: تضاف حبات الحر الأحمر إلى قدر تحتوي على الماء المغلي، وتدع لمدة 30 إلى 45 دقيقة للتخلّص من ساقها، مع الاحتفاظ بالماء. ثم، تضاف حبات الحر مع المكوّنات الباقية إلى الخلاط الكهربائي، مع إضافة كمية من ماء الغلي، وذلك حتى تتشكّل صلصة ناعمة. يمكن حفظها في برطمان محكم الإغلاق داخل البراد، لمدة 3 أشهر. [/SIZE][/FONT][/FONT][/COLOR][/RIGHT]

[RIGHT][COLOR=black][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4][COLOR=red][B]نصيحة "الشيف[/B][B]"[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][/FONT][/RIGHT]

[RIGHT][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4]يمكن استبدال الجزر الأبيض بالكرفس، واستخدام الفاصولياء بدلاً من الحمّص.[/SIZE][/FONT][/FONT][/RIGHT]

[LEFT][FONT=tahoma][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4][COLOR=red](هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)[/COLOR][/SIZE][/FONT][/FONT][/LEFT]
[/COLOR]