@ .. طـبخة المنـدٍي بنبتـة المرٍخ .. @
 

[color=#00008B][font=Simplified Arabic][size=4][align=center]

//




صبحـكم / مسـائكم ,, الله بالخـير ياعزِوِتي


اليـوم جبت لكـم يالغـالين طريقـة طبـخ المندي وبالصـورٍ ,,
دورٍة طبـخ مجآنيـة في مطبخ عتيبـة ,,
طبعا ً هالطبخة من مطعمي الشعبي اللي تشـرف عليه نسمة غلآ ,,


بسم الله نبـدأ ,,

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف ,,

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg[/img]


ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل يكوٍن الملح زايد شوي

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg[/img]




طبعآ من المعرٍف انه يـُطبخ على جمر جيـّد وبكـمية كبيرٍة ,,

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg[/img]


ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش
{ المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}
ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما هو موضح في الصـورة ..

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0301.jpg[/img]

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg[/img]



بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم
اذا كان محيط الجمر صغير

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0304.jpg[/img]


[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg[/img]




بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ
والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0309.jpg[/img]

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg[/img]


[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0315.jpg[/img]





وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع
منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg[/img]


[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg[/img]


بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg[/img]



ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل
انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg[/img]

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg[/img]


باقي الشطة والفلفل


[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0337.jpg[/img]

[img]http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg[/img]


الآن تموٍ حيآكـم الله ع عشـائكم ,,


للأمآنة نقلت الصـور وأتمنى انها جازت لكم ,, [/align][/size][/font][/color]

[align=center][size=5]بآيسن أول ماشفت الصور وشفت يد اللي ماسك اللحمه ماشاءالله مدموجه يد طباخ:p قلت هنيالها مرت بآيسن ماخذتن سنافي طباخ

ومن قلت انك ناقله عرفت انك مثل باقي الشله :(

بس صراحه وبكل امانه من ادخل القسم ادور على مواضيعك

ماشاءالله ذوووويق في اختيارك في الطبخات

بإذن الله بجرب هالمندي باين شــــي

بس المرخ مانيب اعرفه !![/size][/align]

[color=#CC0000][align=center][size=4]يبي لنا مكشات معك بايسـن اذا كنت انت اللى مسويـه :)

يعطيك العافيـه [/size][/align][/color]

[color=#660099][size=5]بايسن صراحة شكله شي وأكيد طعمه شي وشويات
ونفسي أذوق هذا اللي مصلحينه مع العشب <<تحب الحركات الغريبة
هذا عاد ما أقدر أفتي فيه لأنه ماعمري سويته ههههههههههه
لا هو ولا المندي العادي
أشتريهم من برى ولا يسونها الشباب إذا كشتنا بالبر
مشكور ونشكرك زود ‘ذا عزمتنا على صحن من اللي محطوطة ههههههههههههههه
تحياتي


[/size][/color]

[size=5][align=center]بآيسن


الله يعطيييييييييييييييييييييييييييك العافيه طبخه ماعليها كلااااااااااااااااااام


واتحدى احد يسويها وماتعجبه


تسلم ايدينك

وداااااااااااااااااااام ابدااااااااااااااااااااعك



تقبل مروري وفاااااائق الاحترام[/align][/size]

[QUOTE={%أم وليـــد%};397516][align=center][size=5]بآيسن أول ماشفت الصور وشفت يد اللي ماسك اللحمه ماشاءالله مدموجه يد طباخ:p قلت هنيالها مرت بآيسن ماخذتن سنافي طباخ

ومن قلت انك ناقله عرفت انك مثل باقي الشله :(

بس صراحه وبكل امانه من ادخل القسم ادور على مواضيعك

ماشاءالله ذوووويق في اختيارك في الطبخات

بإذن الله بجرب هالمندي باين شــــي

بس المرخ مانيب اعرفه !![/size][/align][/QUOTE]


[align=center][color=#FF0000][font=Simplified Arabic][size=4]أجـل تحطمتني يأأم وليـد ,, الكذب خيبـة ,,,
والله ماعرف الا اطبخ كبسـة البيت والمفطح بين البيـّن ,,
والله رازقني بأخوي محـترٍف طبخ من مجميعـووهـ ,,
يعني لاكشتنـا بالبـّرٍ نضمـن الطبخ والنفخ عليـه خخخخخ
الموضوع حلـو ,,, وحبيت الكٍل يشوفه ,,
وانت جرٍبي يمكـن يضبط معـك ,,
والله يعطيك العافية ع حضـورك وتشريفك ,,
والمواضيع ماتزين الا بردودك وردود الأخوان ,, [/size][/font][/color][/align]

[QUOTE=سلايل المجد;397530][color=#CC0000][align=center][size=4]يبي لنا مكشات معك بايسـن اذا كنت انت اللى مسويـه :)

يعطيك العافيـه [/size][/align][/color][/QUOTE]


[align=center][color=#FF0000][font=Simplified Arabic][size=4][align=center]

آفــا يعني الحين مافي مشكآت ,, [/align][/size][/font][/color][/align]

[QUOTE=دلع عيني;398045][color=#660099][size=5]بايسن صراحة شكله شي وأكيد طعمه شي وشويات
ونفسي أذوق هذا اللي مصلحينه مع العشب <<تحب الحركات الغريبة
هذا عاد ما أقدر أفتي فيه لأنه ماعمري سويته ههههههههههه
لا هو ولا المندي العادي
أشتريهم من برى ولا يسونها الشباب إذا كشتنا بالبر
مشكور ونشكرك زود ‘ذا عزمتنا على صحن من اللي محطوطة ههههههههههههههه
تحياتي


[/size][/color][/QUOTE]
[align=center][color=#FF0000][font=Simplified Arabic][size=4]

حيـاك الله يادلـع ,,, اخر صحـن لتس ولأم وليد لحالكم خخخخخ
أخبركم سماااان ,,
ع طـاري الشباب والطبخ بالبرٍ ,,
عندي معلومة تقول إن الشباب طبخهم بالبرٍ احسن من الحريم ؟ !!
هو صدزٍ والالا ؟ !![/size][/font][/color][/align]

[QUOTE=دلوعة امها وابوها;398390][size=5][align=center]بآيسن


الله يعطيييييييييييييييييييييييييييك العافيه طبخه ماعليها كلااااااااااااااااااام


واتحدى احد يسويها وماتعجبه


تسلم ايدينك

وداااااااااااااااااااام ابدااااااااااااااااااااعك



تقبل مروري وفاااااائق الاحترام[/align][/size][/QUOTE]


[align=center][size=4][font=Simplified Arabic][color=#FF0000]ياهلا بك يادلـوعة ,,
اله لايحرمنا من حضـورك المختلف دائما ً
ومشكورة ع تشريفك [/color][/font][/size][/align]