عــمـــر
03-30-2007, 06:38 PM
اخواني هذي انواع الدلال واسمائها وصور عنهااااااا
,,,,,,
ومفردها دلة. وهي معروفة منذ القدم لصناعة القهوة العربية وتقديمها ، وكانت تصنع من الفخار ،
ولهاصناع مهرة في المناطق الجبلية ، قبل أن تنتشر الأنواع المعدنية ، وخاصة المصنوعة من النحاس .
وللدلال أسماء شتى مثل الدلال ( الحساوية ) نسبة إلى مدينة الإحساء بالمملكة العربية السعودية ،
والدلال 0العمانية ) التي تصنع في عمان وتعرف كذلك باسم الدلال العربية،
كما كان بعضها يصنع في الإمارات ، وهي عادة ما تكون ذات رأس عريض ومقدمة عالية (كريشية)
وهناك أيضا الدلال ( الرسلانية) ، وسميت كذلك نسبة إلى المعدن المستخدم في صناعتها ، وهو النحاس الأصفرالذي يعرف باسم
( رسلان ) ، ويعتقد كذلك أن هذه التسمية نسبة إلى صناعتها في سوريا من قبل عائلة رسلان ، ويصنع هذا النوع كذلك في كل من البحرين والسعودية ،
وهناك أيضا الدلة ( القرشية ) التي تصنع في مكة المكرمة والخليج ، وهي دلة نحاسية بأحجام مختلفة وبزخارف رائعة
وتنقسم الدلال تبعا لاستخداماتها المختلفة إلى ثلاث أنواع :-
1-الخمرة : و هي أكبر حجما من دلال القهوة العادية ، وتوضع دائما فـوق الجمر على الكوار وبها الماءالساخن وما تبقى من بقايا الهيل والبن .
2- الملكمة وهي الدلة المتوسطة الحجم ،والتي يتم فيها تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من الدلة الكبيرة (الخمرة ) فيرفع البن من قاعها ويقال : ( لكم ) القهوة ، أي جهزها تمهيدا لصنعها .
3- المزلة : هي أصغر الدلال المستخدمة في عمل القهوة ، وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة ، حيث يصب فيها صافي القهوة ، ويقال ( زل ) القهوة ، ثم يوضع بها الهيل ، وتستخدم لتقديم القهوة حيث تصب في الفناجين ، وبالعامية يقال ( فناجيل ) ، ومفردها ( فنجال ). وتوضع فناجين القهوة عادة في إناء صغيريسمى ( الملة ) به ماء لغسلها
وهـــذي بعض الصور : بدون فناجيل :)
http://www.y1y1.com/u/uploads1/25e489b54e.jpg
http://www.y1y1.com/u/uploads1/3028089d30.jpg
http://www.y1y1.com/u/uploads1/9db49f1566.jpg
وان شاء الله تحوز على رضاكم ,
تحياتي
.
,,,,,,
ومفردها دلة. وهي معروفة منذ القدم لصناعة القهوة العربية وتقديمها ، وكانت تصنع من الفخار ،
ولهاصناع مهرة في المناطق الجبلية ، قبل أن تنتشر الأنواع المعدنية ، وخاصة المصنوعة من النحاس .
وللدلال أسماء شتى مثل الدلال ( الحساوية ) نسبة إلى مدينة الإحساء بالمملكة العربية السعودية ،
والدلال 0العمانية ) التي تصنع في عمان وتعرف كذلك باسم الدلال العربية،
كما كان بعضها يصنع في الإمارات ، وهي عادة ما تكون ذات رأس عريض ومقدمة عالية (كريشية)
وهناك أيضا الدلال ( الرسلانية) ، وسميت كذلك نسبة إلى المعدن المستخدم في صناعتها ، وهو النحاس الأصفرالذي يعرف باسم
( رسلان ) ، ويعتقد كذلك أن هذه التسمية نسبة إلى صناعتها في سوريا من قبل عائلة رسلان ، ويصنع هذا النوع كذلك في كل من البحرين والسعودية ،
وهناك أيضا الدلة ( القرشية ) التي تصنع في مكة المكرمة والخليج ، وهي دلة نحاسية بأحجام مختلفة وبزخارف رائعة
وتنقسم الدلال تبعا لاستخداماتها المختلفة إلى ثلاث أنواع :-
1-الخمرة : و هي أكبر حجما من دلال القهوة العادية ، وتوضع دائما فـوق الجمر على الكوار وبها الماءالساخن وما تبقى من بقايا الهيل والبن .
2- الملكمة وهي الدلة المتوسطة الحجم ،والتي يتم فيها تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من الدلة الكبيرة (الخمرة ) فيرفع البن من قاعها ويقال : ( لكم ) القهوة ، أي جهزها تمهيدا لصنعها .
3- المزلة : هي أصغر الدلال المستخدمة في عمل القهوة ، وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة ، حيث يصب فيها صافي القهوة ، ويقال ( زل ) القهوة ، ثم يوضع بها الهيل ، وتستخدم لتقديم القهوة حيث تصب في الفناجين ، وبالعامية يقال ( فناجيل ) ، ومفردها ( فنجال ). وتوضع فناجين القهوة عادة في إناء صغيريسمى ( الملة ) به ماء لغسلها
وهـــذي بعض الصور : بدون فناجيل :)
http://www.y1y1.com/u/uploads1/25e489b54e.jpg
http://www.y1y1.com/u/uploads1/3028089d30.jpg
http://www.y1y1.com/u/uploads1/9db49f1566.jpg
وان شاء الله تحوز على رضاكم ,
تحياتي
.